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PartagerTempératures de cuisson interne
Vous ne pouvez pas juger de la cuisson par l'apparence
Protégez-vous contre les maladies d'origine alimentaire. À l'aide d'un thermomètre numérique, assurez-vous que la viande, le poisson ou la volaille que vous faites cuire a atteint une température interne suffisante.
Imprimez ce tableau utile sur les températures internes de cuisson (Version PDF - 182 Ko). Pour pouvoir le consulter rapidement, vous n'avez qu'à découper le long de la ligne pointillée et à le mettre sur votre frigo!
| Aliment | Température |
|---|---|
| Boeuf, veau et agneau (coupes entières et morceaux) | |
| Mi-saignant | 63°C (145°F) |
| À point | 71°C (160°F) |
| Bien cuit | 77°C (170°F) |
| Porc | |
| Porc (coupes entières et morceaux) | 71°C (160°F) |
| Volaille (poulet, dinde, canard, etc.) | |
| Morceaux | 74°C (165°F) |
| Volaille entière | 85°C (185°F) |
| Viande hachée et mélanges de viande (hamburgers, saucisses, boulettes de viande, pains de viande, plats en casserole, etc.) | |
| Boeuf, veau, agneau et porc | 71°C (160°F) |
| Volaille | 74°C (165°F) |
| Oeufs | |
| Mets à base d'oeufs | 74°C (165°F) |
| Autres | |
| Autres (hot dogs, farce, restes, fruits de mer, etc.) | 74°C (165°F) |
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